Cuisson d’œuf : les erreurs à éviter

Très riche en protéine, l’œuf est un produit naturel. Il est utilisé dans plusieurs recettes. Sa consommation fournie à l’organisme des valeurs nutritives indispensables pour son bon fonctionnement. Mais avant sa consommation, une étape est indispensable : la cuisson. Pour sauvegarder ses nutriments, il y a des erreurs à éviter lors de sa cuisson. Comment donc le cuire convenablement ? Lisez cet article.

Valeurs nutritives de l’œuf

Au même titre que la viande et le poisson, l’œuf est un aliment protidique. Composé de 12,7 de protéine, elle est une excellente source d’acide aminé. Il contient environs 10 sortes de lipides, mais aussi très riche en Zinc, fer, et en sélénium. Les vitamines A, D et E et aussi tous les groupes de vitamine B (B2, B9, B5, B12) sont bien présente. On y trouve aussi des antioxydants comme la lutéine et la xéaxanthine.

Bienfait de l’œuf pour l’organisme

L’œuf est bon pour la vue. Grâce à la lutéine et la xéaxanthine qu’il contient, il protège les yeux. Pauvre en graisse et riche en acide gras mono saturé, l’œuf a un rôle cardio protecteur. Riche en vitamine B, cet aliment est un très bon pour la mémoire. Cependant, le jaune d’œuf contient de mauvais cholestérols plus précisément les LDL. Il serait bien de ne pas exagérer sa consommation.

Comment cuire l’œuf ?

Il existe plusieurs manières de cuire l’œuf en fonction de son usage. Il existe la cuisson des œufs coquille et sans coquille. Pour la cuisson avec coquille on a : l’œuf à la coque, l’œuf mollet, l’œuf dur. La durée de sa cuisson dépend du type d’œuf voulu. Cependant, pour préserver tous les nutriments que comporte cet aliment, il est important de veiller sur sa cuisson. Pour cela, évitez de faire cuire les œufs à l’aide d’une micro-onde et de négliger l’étape de l’eau froide. Il n’est pas aussi bien de laisser noircir le beur des œufs et aussi éviter la cuisson avec une mauvaise huile.